Atribuições

quinta-feira, 12 de março de 2015

Setor de avicultura da UESB produz charque de pato

charque de patoO Setor de Avicultura da Uesb funciona como um laboratório experimental para os alunos de graduação, agregando ainda atividades de pesquisa e apoio a produtores rurais nas atividades de extensão. Buscando atrelar estes seguimentos, estão sendo desenvolvidos no setor experimentos com carne de pato, que buscam detalhar o potencial produtivo e genético do animal, como forma de popularizar seu consumo e estimular a produção.
Mesmo não sendo uma área específica da avicultura a transformação de carnes, o setor está produzindo carne do sol e charque de pato, como forma de agregar valor ao produto. São realizados no setor experimentos dos programas de Pós-graduação em Genética e de Zootecnia, que observam a potencialidade genética da carne e o valor nutritivo. *Ascom/UESB.

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