O Setor de Avicultura da Uesb funciona como um laboratório experimental para os alunos de graduação, agregando ainda atividades de pesquisa e apoio a produtores rurais nas atividades de extensão. Buscando atrelar estes seguimentos, estão sendo desenvolvidos no setor experimentos com carne de pato, que buscam detalhar o potencial produtivo e genético do animal, como forma de popularizar seu consumo e estimular a produção.
Mesmo não sendo uma área específica da avicultura a transformação de carnes, o setor está produzindo carne do sol e charque de pato, como forma de agregar valor ao produto. São realizados no setor experimentos dos programas de Pós-graduação em Genética e de Zootecnia, que observam a potencialidade genética da carne e o valor nutritivo. *Ascom/UESB.
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